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제목 [면류] 홍게국수 3가지 요리법
작성자 홍일푸드 작성일 2015-11-16 조회수 1979
홍게국수 맛있게 삶는방법
 
큰냄비에 물을 충분히 붓고 끓이다가
물이 팔팔 끓으면
국수를 넣고 한번 부르르 끓어오르면
찬물을 반컵 붓고, 또 부르르 끓어오르면
또 찬물을 반컵 붓고 또 부르르 끓어오르면
또 찬물을 반켭 붓고, 또다시 끓어 오르려고 할때
가스불을 끄고 찬물에 충분히 헹궈 줍니다
(일반국수보다 2~3분더 끓인다고 보시면 됩니다)
 
# 국 수(1)
 
초초간단 김치국수
그러나 너무 맛있어~~
 
*재 료
 
홍게국수 홍게맛장 김치 식탁김 땡초1~2개
여름철 벌미인 냉국수는
냉장고에 들어있는 냉수에
홍게맛장을 타서 국수담은 그릇에 부은후
김치와김, 그리고 땡초조금 다져서 얹어먹으면
너무 맛있는 국수~가 되지요
너무 간단해서 맛 없을것 같지요?
맛 없었다면 레시피에 올리지 않았죠
365일 국수 한번 먹지않는다는 어떤 가족,
이렇게 국수 만들어 내었더니 나가서 국수장사 해도 되겠다고
식구들이 말했답니다
홍게국수는 밀가루 냄새도 많이 안나며 소화도 잘되어
당뇨나, 혈압이 있으신 분들도 즐겨 찾습니다
홍게국수와 육수물에 키토산도 많이 들어있어 영양에도 좋은 국수입니다
 
따뜻하게 드실때는
물을 끓인후 홍게맛장을 타서 위의 방법으로 해 드시면 됩니다
 
홍게맛장 사용법은
본래 모든음식 조리과정이 다 끝난후 맨 마지막에 홍게맛장으로 간을 맞추는 것이
홍게의 풍미도 살리면서 맛도 최고 좋습니다
무방부제 무색소 무msg이기 때문에 음식을 드시는 중에라도
간이 싱그우면 홍게맛장을 그때그때 즉석에서 넣어가며 드시면 됩니다
 
#국수(2)
 
잔치국수
 
*재 료
계란지단 호박채볶음 당근채 조금(양파,버섯,김등)
 
만 들 기
계란을 얇게 지단을 붙여 가늘게 채 썰어두고
호박은 조금 굵게 채 썰어 기름 1작은술 넣고 볶으면서
소금1~2꼬집만 넣어 중불에서 까실하게 볶아 내고
당근채도 볶거나, 아니면 빨리하고 싶으면
다시물 끓일때 당근채를 넣어 같이 끓이면 됩니다
(푹 익는게 싫으시면 야채가 살짝 익었을때 채로 건져 내 주세요)
 
고명준비가 다 되면
삻아둔 국수를 그릇에 담고 고명을 얹은 후
홍게양념장이나 일반 국수양념장을 얹고
끓인물에, 홍게맛장을 넣어간을한 다시물을 부어 냅니다
(초스피드로 만들려면 고명을 따로 만들지 말고 다시물 끓일때
당근채, 양파채등을 함께넣고 끓여도 맛있답니다)
 
# 국수(3)
 
간장비빔 국수(2인분)
 
재 료
홍게맛장3 참기름1.5 설탕이나 올리고당1.5 깨소금 1
고명(계란지단,호박채,당근채....)
만 들 기
분량의 양념장을 만들어
국수를 넣고 버무려 주고
 
부족한 간은 홍게맛장으로 보충하면서
고명을 얹어냅니다
 
비빔국수에는 초스피드로 끓인 계란탕을 곁들여 내어요~
걔란탕: 냄비에 물이 끓으면 계란1개를 풀어넣고 홍게맛장으로 간을한후
다진파 동동 띄우거나 김을 부숴넣으면 맛있는 계란탕 완성이오^^
(간장양념 대신 홍게 양념장이나 고추장,홍게맛장,참기름등으로 국수를 버무려주면
맛있는 매운 비빔국수가 됩니다)
                                                                                              출처: 홍게쿡닷컴

 

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