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제목 [탕류] 시원한 오뎅탕~^^*
작성자 홍일식품 작성일 2015-11-16 조회수 1207
홍게맛장은 다시물을 따로 낼 필요가 없어요~~
                               그렇지만 다시물을 내고 끓인 오뎅탕보다도 
                                               더 맛있답니다
 
                     홍게맛장은 멸치 다시마 버섯 양파 홍게껍질등 천언재료로만
                                  만들어 졌기 때문에 홍게맛장만으로도 
                                        그 영양과 맛이 뛰어납니다
 
                         이제 많은 시간들여 다시물내는 번거러움에서 해방^^
 
 
    * 재 료 :   오뎅,  무,   대파
 
                                                           
                   
 
 
                                       오뎅은 뜨거운물에  살쨕 데쳐
 
                                           적당한크기로 잘라놓고
 
                             무는 나박썰기및 큼직하게도 몇조각 썰어 두고
 
                                        대파 한두뿌리도 씻어 둡니다 
 
        
 
 
                                              냄비에 찬물을 부은후
 
                                   무와 대파를 넣고 무가 익도록 끓이다가
 
                                        무가 푹 익으면 대파는 건져내고
 
 
 
 
                                    오뎅과 땡초를 넣은후 끓이다가
                                         오뎅이 불면서 익으면
 
                               잘게썬 파를 조금 넣고 가스불을 끕니다
 
                                      홍게간장만으로 간을 하고
 
                            오뎅과 무를 그릇에 담고, 쑥갓을 얹어냅니다
 
     
 
 
                            일본에서는 오뎅속의 무도 돈주고 사 먹는답니다
                               겨울철 오뎅탕속의 큼직한 무~ 벌미이지요
 
 
  
 
   
 
 
                             홍게맛장은 대부분 맨 마지막에 가스불을 끈후
                               간을 입맛에 맞게 맞추는 것이 제일 좋아요
 
                                     방부제가 없기 때문에 가능하지요  
                               그래야 홍게맛장의 풍미도 더 살아닌답니다
 
                           그리고 음식을 짜게해서 실패할 확률도 없어요~~^^
                 (참고로~ 저는 큰냄비 한가득 끓였기 때문에 10숟가락 넣었습니다)
 
 
                                                                        출 처 : 홍게쿡닷컴

 

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